トマト娘

　トマト娘

　トマトをたくさん食べるとがんを予防できるか？　

それには「信頼できる根拠はない」とＦＤＡ（米食品医薬品局）は発表している。

　ちょっとガッカリしたが、しかし、全く効果がないと断定しているわけではない。

　とりわけ、前立腺がんについては「予防効果を示す限定的な根拠がある」というのだから、「前立腺世代」のお父さんは、心がけてトマトを食べるとよろしいのではないか。

　トマトの抗酸化作用は、赤色色素のリコピンによるものだ。

　リコピンの量は、日陰よりも日なたに育ったトマトに多く、味もよい。

　リタイア・ファマー（定年退職後の農夫）の友人が丹精したトマトが感動的にうまかったのには、ちゃんと理由があったわけだ。

　リコピンは、油に溶けやすく、熱に安定なので、効率よく摂取するには、油でいためたり、調理すると吸収が良くなるという。

　だからといって、毎度、油いためでは肥満が心配だし、本当にうまいトマトは生に限る。

　余談だが、アメリカの俗語では、「トマト」は若くてピチピチした女性のことだそうだ。

タグ：前立腺世代 リタイア・ファマー トマト