第二の母乳 [ひとこと養生記]
レシチン豊富な八丁みそ
4月17日は、徳川家康の命日。
家康はことのほかみそを好んだそうです。
家康が生涯食べ続けたみそは、むろん生地、岡崎産の八丁みそ(豆みそ)です。
八丁みその特徴は、レシチンが豊富なこと。
レシチンは、大豆や卵黄に多く含まれるリン脂質。
体の細胞膜、脳、神経組織を形づくる成分です。
血液中のコレステロールを溶かし、血管の壁をきれいにし、動脈硬化の進行を抑えます。
1日1杯、具沢山のみそ汁は栄養の宝庫です。
「みそ汁は日本人の第二の母乳」とは、ある栄養学者の言葉です。
4月17日は、徳川家康の命日。
家康はことのほかみそを好んだそうです。
家康が生涯食べ続けたみそは、むろん生地、岡崎産の八丁みそ(豆みそ)です。
八丁みその特徴は、レシチンが豊富なこと。
レシチンは、大豆や卵黄に多く含まれるリン脂質。
体の細胞膜、脳、神経組織を形づくる成分です。
血液中のコレステロールを溶かし、血管の壁をきれいにし、動脈硬化の進行を抑えます。
1日1杯、具沢山のみそ汁は栄養の宝庫です。
「みそ汁は日本人の第二の母乳」とは、ある栄養学者の言葉です。
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