夏ばて特効食品

　夏ばては栄養不足からも起こる。

　夏の栄養素でまず考えなければならないのは、気温が高いと体内での消費が増えるビタミンＢ群だ。

　夏にはほかの季節の３、４倍も多く使われる。

　Ｂ群（特にＢ１）が不足すると、炭水化物の分解がもたつき、分解途中の産物のビルビン酸や乳酸が体内にたまってくる。

　これらは疲労毒素と呼ばれる物質と同じものだから、疲労けん怠感など軽いかっけ症状が現れる。

　ビタミンＢ群は酵母、はい芽、豆類、緑黄色野菜（特にニラ）、肉類（特に豚肉、レバー）、牛乳、強化食品に多い。

「ニラレバいため」は夏ばて解消の特効料理といえる。

　反対にアルコールは、体内でのＢ１の吸収を妨げる。暑気払いの一杯も過ぎれば逆効果となる。

　食欲がないと、つい淡泊な食物に偏り、油に溶ける脂溶性ビタミンのＡやＤが不足しがちだ。

　これを補うにはウナギがもってこい。

　石麿（いわまろ）にわれ物申す　夏痩せによしという物ぞ　鰻（むなぎ）取り食（め）せ　　　大伴家持

　万葉の昔から知られたうなぎの真価はいまも少しもゆるがない。

　はなはだ遺憾なるは、昔とちがって価格が大いにゆらいでいることだ。

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