第二の母乳

レシチン豊富な八丁みそ

４月１７日は、徳川家康の命日。

家康はことのほかみそを好んだそうです。

家康が生涯食べ続けたみそは、むろん生地、岡崎産の八丁みそ（豆みそ）です。

八丁みその特徴は、レシチンが豊富なこと。

レシチンは、大豆や卵黄に多く含まれるリン脂質。

体の細胞膜、脳、神経組織を形づくる成分です。

血液中のコレステロールを溶かし、血管の壁をきれいにし、動脈硬化の進行を抑えます。

１日１杯、具沢山のみそ汁は栄養の宝庫です。

「みそ汁は日本人の第二の母乳」とは、ある栄養学者の言葉です。

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