噛めや！ 噛め、噛め！

噛めや！　噛め、噛め！

よく噛（か）んで食べると、２型糖尿病やメタボリックシンドロームを発症しにくいことがわかりました。

京都大学のチームは、滋賀県長浜市の住民を対象とした調査研究で、噛む能力が最も高いグループは、最も低いグループに比べて、２型糖尿病のリスクがほぼ半減することを実証しました。

国立循環器病研究センターは、咀嚼力（そしゃくりょく=よく噛む力）を示す「咀嚼能率」が低下すると、メタボリックシンドロームを発症しやすくなることを、世界ではじめて明らかにしました。

噛む効果

噛む回数をふやすと、満腹感が得られやすく食欲が抑えられます。

レプチン、ヒスタミン、ＧＬＰ-１などのホルモンや化合物の影響によるものです。

レプチンは食事を始めてから２０～３０分後に分泌され始めます。

時間をかけてよく噛むと、ヒスタミンやＧＬＰ-１の量もふえます。

「日本人では年齢が上がるとともに肥満がふえる傾向がある。

若いうちから、咀嚼（そしゃく）の回数をふやす習慣を身につけることが、将来の生活習慣病を予防するうえで重要です」と研究者は話しています。

七つの対策

日本肥満学会は、肥満治療の行動療法の一つとして、ひと口３０回噛むことを推奨しています。そのための七つの対策―。

１＝ひと口の量を減らす。

２＝食事の時間に余裕をもつ。食事の時間をゆっくりとれば、噛む回数を増やせる。

３＝歯ごたえのある食材を選ぶ。

４＝薄味にする。

５＝食材は大きく、厚めに切る。

６＝まずは噛む回数を５回ふやす。

７＝ガムに頼らない。ガムを噛めば食欲を抑える効果を得られるが、間食をする習慣が抜けにくくなる。

タグ：日本肥満学会 噛む 咀嚼能率 ２型糖尿病