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野菜が先、ご飯は後 [ひとこと養生記]

野菜が先、ご飯は後

血糖値の上昇に最も影響を与える栄養素は炭水化物です。

パンなどの炭水化物食品の前に、野菜とたんぱく質食品を食べると、血糖値が低下する、と米ウェイル・コーネル医大の研究チームが報告しました。

糖尿病の治療では、薬物療法が重視されがちですが、食事療法はどの患者も行うべき重要な治療のプロセスです。

「長年、身についた食事スタイルを変えるだけで、血糖値は下げられます」と、同大学糖尿病・内分泌代謝学部のルイ・アロン教授は話しています。
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