牛乳ときな粉

　６月１日は、ＦＡＯ（国際連合食糧農業機関）のＷｏｒｌｄＭｉｌｋ Ｄａｙ（世界牛乳の日）です。

　日本酪農乳業協会も、この日を「牛乳の日」、６月を「牛乳月間」としました。

　人とミルクの付き合いは限りなく古く、少なくとも紀元前数千年のトルキスタン（現在の中央アジア）までさかのぼることができるそうです。

　昔から「牛乳は滋養になる」といわれ、実際、良質のたんぱく質と、体に吸収されやすいカルシウムをたくさん含んでいます。

　半面、「牛乳は体によくない」とする異見もあります。

　その論調はいささか過激ですが、そのぶん話としては面白かったりもします。

　ある一つの食べ物や栄養素の体への影響を過大に信じることを「フードファディズム」というが、牛乳有害説はその典型的一例だとある専門家は指摘しています。

　むろん、牛乳さえ飲んでいれば健康万全と過信するのも間違いです。

　適量を習慣的に飲むことが大切なのですね。常識論過ぎて面白くもなんともないですが。

　血液中のアルブミン（単純たんぱく）の数値が下がると、感染症に弱くなり、抗生物質も効きにくくなります。

　東京都小金井市に住む７０歳以上の人を１０年間、追跡調査した、東京都老人総合医療センターは、

「牛乳を飲む女性が最も長生き、牛乳を飲まない男性が最も短命」と報告しています。

　牛乳にきな粉をまぜると、栄養価が一段と高くなります。

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